有一道驰名海外的中国名菜叫 “左宗棠鸡”，虽然其以湖南名将左宗棠的名字来命名，事实上与他本人没有太大关联，发明人是民国时期的彭长贵。
左宗棠鸡是中国湖南省传统特色菜品，以鸡腿为主要原料，搭配干红辣椒、鸡蛋等辅料先炸后炒制作而成，外酥里嫩，色鲜味美，味道层次丰富。
左宗棠是清末著名将领，曾任浙江巡抚、陕甘总督、两江总督、闽浙总督等职。左宗棠一生爱吃鸡，喜欢把鸡炸得香酥酥地吃。相传左宗棠每次带兵打了胜仗，他都要烹鸡犒劳三军。因为他率部收复新疆名震海内外，左宗棠由此成为在西方有影响力和威慑力的中国人，“左宗棠鸡”也就流传到了海外，成为了中国菜的代表菜之一。
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